【经营技巧】早教餐厅“寓教于食”

　　危机下，广州不乏富有激情的人。在餐饮业不景气的时候，有人逆势而上，创办了一间别具一格的餐厅。在近千平方米的空间内，一半是餐厅一半是教室，就餐时，家长可以将孩子托管给餐厅的老师进行辅导，老师会随时教孩子就餐的应有礼仪。
　　
　　餐厅的特别之处，在于将餐饮与早教结合起来，以亲子成长沟通和艺术发展咨询、培训为龙头，配合健康的饮食观念，打造“与家庭、社区共同成长”的经营理念。
　　
　　创业灵感来自从教经验
　　
　　股东之一的张总从事几十年，曾经是一名**的芭蕾舞老师，作为一名教育工作者，在几十年的教育工作中，她充分了解到这个市场的空白和需求。张总说，这样一间将教育和餐饮结合起来的餐厅，在广州尚属首创。
　　
　　据她了解，现时市场上的教育机构，比如少年宫和学校，虽然师资队伍也很专业，并且兼有培训和教育的性质，但是学校和少年宫定位为技术上的培训，更多的是重视硬件方面的教育，而对于儿童的身心等方面的关注却不够。社区附近的托管班，多为缺乏早教经验的人士创办的，仅仅提供简单的托管。类似麦当劳等一些餐厅，虽然提供了游乐场所供就餐的儿童游玩，但也没有提供软件方面的教育服务。
　　
　　经过考虑，她们就设想开设这么一间在经营餐饮的基础上，与儿童身心教育培训结合起来，服务儿童身心方面的软件教育，提高孩子独立面对和综合审美能力。
　　
　　地利条件占尽优势
　　
　　据创办者的前期调查发现，“江燕路一带的方圆一公里之内，至少从洛溪过来到这一带，都没有大型的厅。”而附近楼盘云集，有保利花园，叠翠苑、红棉保利花园等，目标群体很大。张总说，餐厅和早教相结合的好处有两处。一是带孩子就餐的家长很多，小孩子生性好动，容易乱跑，家长很难心平气和地坐下来就餐，开辟这块培训区域，则可以让家长放心就餐，让儿童玩得开心。孩子就餐的时候，这些老师还会像服务员一样，关注孩子就餐的一举一动，及时纠正孩子的就餐的礼仪。二是培训班开张后，带孩子前来参加培训的家长，可以在餐厅就餐，随时关注孩子参加培训班学习的过程。
　　
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